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除了醬香型白酒之外，我國(guó)大部分白酒都采用了透明玻璃瓶來(lái)盛裝。在節(jié)日期間，超市的促銷(xiāo)白酒都會(huì)打開(kāi)幾瓶讓顧客鑒賞，“晃酒瓶”無(wú)疑是簡(jiǎn)單的鑒別方法：拿起一瓶白酒，上下來(lái)回晃蕩幾下，然后靜止，觀賞酒花飄逸。如果酒花細(xì)密，在酒瓶上方凝結(jié)成片，而且消散得特別慢，酒質(zhì)大多優(yōu)良。反之，酒花稀疏，消散得較快，酒質(zhì)則較難。


人們口中經(jīng)常說(shuō)的“勾兌”，指的是食用酒和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌，也指液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒之間的勾兌。這種勾兌法是因?yàn)樵?jīng)糧食短缺，而釀酒是很耗糧食的行業(yè)，為了節(jié)約糧食，這種勾兌方法就被開(kāi)發(fā)了出來(lái)，這樣制出的酒就被大家稱之為“勾兌酒”。這種酒口感很差，喝了還頭疼，種種不好的感覺(jué)，讓人們對(duì)“勾兌酒”越發(fā)的抵觸，潛移默化之下，“勾兌酒”便成了貶義詞。