增稠劑：用于果醬、果凍、酸奶等食品中，提升粘稠度。
穩(wěn)定劑：防止食品分層或沉淀，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
澄清劑：用于果汁、酒類(lèi)等飲料，去除懸浮物。

水處理劑：吸附重金屬離子、有機(jī)物等污染物。
粘合劑：用于紙張、木材、紡織品的粘合。
增稠劑：用于涂料、油墨、化妝品等產(chǎn)品中。

水溶殼聚糖是殼聚糖通過(guò)化學(xué)改性（如脫乙?；?、羧甲基化等）或物理處理（如微粉化）得到的可溶于水的衍生物。其保留了殼聚糖的基本結(jié)構(gòu)，但通過(guò)降低結(jié)晶度或引入親水基團(tuán)，顯著提高了水溶性。

簡(jiǎn)介：水溶殼聚糖是殼聚糖經(jīng)過(guò)改性處理后得到的一種可溶于水的衍生物。它是一種天然的高分子多糖類(lèi)物質(zhì)，來(lái)源較為廣泛，通常由蝦、蟹等甲殼類(lèi)動(dòng)物的外殼提取制備而來(lái)。

紡織行業(yè)方面：用作織物整理劑，處理后的織物具有較好的抗皺性、柔軟性和吸濕性。一般可配制成 1% - 5% 的整理液，對(duì)織物進(jìn)行浸漬、浸軋等處理工藝。也可以作為印染助劑，提高染料的上染率和染色牢度，使用時(shí)可根據(jù)染料和織物的種類(lèi)，添加 0.5% - 3%（相對(duì)于織物質(zhì)量）的水溶殼聚糖。

食品添加劑方面：可作為增稠劑，用于增加食品體系的黏稠度，改善食品的口感和穩(wěn)定性，例如在果醬、調(diào)味醬等產(chǎn)品中使用。在食品加工中，添加量通常根據(jù)具體食品的配方和工藝要求而定，一般在 0.1% -